News del
18/11/2022Focus Sanificazione delle celle frigo Verona
La nostra salute dipende dalla qualità del cibo che mangiamo e la qualità del cibo dipende in gran parte dalla pulizia degli ambienti dove viene conservato, per questo la sanificazione delle celle frigo è uno dei fattori più importanti di questa catena.
L’importanza di conservare il cibo correttamente
La legge italiana nell’articolo 5 lett. b) Legge 30.04.1962 n.283 punisce il soggetto che vende, detiene o distribuisce sostanze alimentari in cattivo stato di conservazione.
Quindi la cattiva conservazione degli alimenti potrebbe configurare un reato, ma soprattutto la cattiva conservazione degli alimenti danneggia gravemente la nostra salute e i recenti fatti di cronaca, leggi Listeria, lo stanno evidenziando.
Sanificazione delle celle frigo e normativa HACCP
Nell’industria alimentare gli operatori hanno l’obbligo di applicare il protocollo HACCP e devono garantire l’igiene delle superfici a contatto con gli alimenti.
Quando parliamo di HACCP ci riferiamo all’insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito, cosa che chiama in causa il modo in cui vengono conservati gli alimenti.
Per questo la sanificazione delle celle frigorifere è di fondamentale importanza.
Con la corretta pulizia e disinfezione delle celle frigorifere è in fatti possibile eliminare i batteri e i contaminanti biologici.
Ruolo essenziale delle celle frigorifere
Il freddo svolge un ruolo importante nella conservazione degli alimenti, consentendo di rallentare il processo di maturazione e decomposizione del prodotto.
Tuttavia, le basse temperature conservano il cibo ma non eliminano i microrganismi presenti sulla superficie dei prodotti.
Per questo la pulizia e la sanificazione dei locali svolge un ruolo fondamentale.
Protocollo Euroclean Servizi Pulizia sanificazione delle celle frigo
Noi dei Euroclean Servizi Pulizia Verona abbiamo nel tempo messo a punto un protocollo di sanificazione delle celle frigorifere in grado di rispettate le normative HACCP e abbattere batteri e microorganismi presenti nell’ambiente.
La sanificazione delle celle frigo, prevede tutti quei trattamenti di natura fisica e chimica che sono effettuati affinché la superficie risulti pulita fisicamente, quindi priva di sporco visibile, chimicamente, cioè priva di residui di sostanze utilizzate nel trattamento, e biologicamente, cioè il numero e il tipo di microrganismi inizialmente presenti devono essere, come conseguenza della sanificazione, ridotti a un livello accettabile.
Questo include l’utilizzo di prodotti a norma HACCP adatti ad uso alimentare o in ambienti ove si conservano prodotti per il consumo umano.
Inoltre grazie all’utilizzo di generatori di vapore secco a 165°c, siamo in grado di abbattere la carica batterica evitando in questo modo l’uso di prodotti chimici.
Euroclean Servizi pulizia e sanificazione Verona
Noi di Euroclean Servizi S.r.l., grazie alla nostra esperienza, siamo in grado di garantire un’efficace pulizia delle celle frigo, rispettando tutti quei protocolli che le normative vigenti richiedono.
Se desiderate contattarci per ricevere ulteriori informazioni o per un preventivo, potete contattarci compilando questo form.
Seguiteci anche sui nostri canali social